Segundo o último Censo Demográfico, promovido pelo IBGE em 2022, Lavras do Sul tem 7.157 habitantes em seu território de 2.600,969 km², com uma densidade demográfica de 2,75 hab./km². É o 195º maior município em população do Rio Grande
do Sul, o 3º em sua Região Geográfica Imediata (São Gabriel – Caçapava do Sul, segundo classificação do IBGE de 2021) e o 3607º em população no Brasil.

Segundo o Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD), em pesquisa realizada em 2010, em todos os municípios do Brasil, o Índice de Desenvolvimento Humano5 (IDH) de Lavras do Sul/RS é de 0,6996 (médio).

O índice de mortalidade infantil é de 13,33 óbitos por mil nascidos vivos. O município tem, em 2023, 5 centros de saúde pública (a Fundação Hospitalar Dr. Honor Teixeira da Costa – Hospital -, três Unidades Básicas de Saúde (UBS), nos Bairros Promorar, Olaria, Ibaré e Central). A estrutura de saúde é básica, promovendo, em
muitos casos, a saída de pacientes para outros municípios, em casos mais graves. Há o Serviço de Atendimento Móvel de Urgência (SAMU) em atividade desde 2011 no município. Há ainda, médicos particulares com convênios e dois laboratórios de análises
clínicas, além de três farmácias.

A área urbanizada de Lavras do Sul é de 3,35 km². Apresenta 64,4% de domicílios com esgotamento sanitário adequado, 72,7% de domicílios urbanos em vias públicas com arborização e 11,4% de domicílios urbanos em vias públicas com urbanização adequada (presença de bueiro, calçada, pavimentação e meio-fio) (IBGE,
2010).

Sobre o gênero. de acordo com dados do IBGE, na estimativa de 2021, quando Lavras do Sul tinha 7.204 habitantes, 50,93% dos lavrenses (3.669) eram mulheres e 49,07% (3.535 habitantes) eram homens. Entre 2010 e 2021, a população lavrense teve queda (-8,11%), de 7.840 para 7.204 moradores.