A agropecuária é, atualmente, a maior atividade econômica do município de Lavras do Sul.

Lavras do Sul tem alguns dos maiores rebanhos pecuários do país, como em bovinos, ovinos e equinos, ocupando posição entre os 30 maiores no Brasil. Tem um dos maiores polos de remates (leilões) do Rio Grande do Sul, no Parque do Sindicato Rural de Lavras do Sul e realiza diversos eventos rurais e de agronegócio ao longo do ano, como a ExpoLavras, o Maio de Ouro, o Universo Pecuária e outros.

A Agricultura e Pecuária Familiar, realizada por pequenos produtores familiares, também tem grande presença em Lavras do Sul. Semanalmente, se realiza o Feirão da Agricultura Familiar, na Praça das Bandeiras, com a venda de produtos locais.